Прогулка и трапеза с Бетховеном

Ирина Сорокина, 01.11.2013 в 16:10

Вена

Есть — это необходимость, есть с умом — искусство.
Франсуа де Ларошфуко

Вена — подлинно чудный город: из ста двадцати двух наиболее известных истории композиторов в австрийской столице жила четверть. Прогулка по улицам и посещение мест, где жили Глюк, Сальери, Гайдн, Моцарт, Шуберт, Ланнер, отец и братья Штраусы, Зуппе, Миллёкер, Малер, Брукнер, Шёнберг, Берг, займет не один день. Но в компании Людвига ван Бетховена она будет особенно длинной:

никто, как Бетховен, не отличался таким трудным и беспокойным характером и никто так часто не менял квартир.

Гайдну принадлежат слова: «Вы производите на меня впечатление человека, у которого много голов, много сердец, много душ». Характер Бетховена подталкивал его к бесконечной перемене мест: в Вене известно шестьдесят адресов, по которым проживал великий уроженец Бонна!

Бетховен в 1820 году

Бурный холерический темперамент, приводивший в отчаяние квартирных хозяев, привел его из центра города в пригороды, которые ныне являются неотъемлемой частью Вены, Гринцинг и Гейлигенштадт, в еще более отдаленный Мёдлинг, а потом и вовсе в Баден.

Только в одной квартире, прозванной Паскуалатихаус, по адресу Molkerbastei, 8 Бетховен прожил довольно долго, хотя и с перерывами, — с 1804 по 1815 год. Нужно ли говорить, какой беспорядок царил в двух комнатах маэстро, какие потоки воды заливали нижних соседей, и как нарушали их покой звуки фортепиано? Ныне в квартире царит порядок, наведенный рукой терпеливого музейщика, и все же

о невозможном характере знаменитого квартиросъемщика напоминает сахарница: Бетховен лично приделал к ней замочек, опасаясь возможных краж прислуги.

Могила Бетховена

Присутствие автора «Фиделио» легко почувствовать, прохаживаясь по улице, где расположен Theater an der Wien, возведенным ловким и склонным к мошенничеству театральным предпринимателем Эмануэлем Шиканедером на доходы, полученные от «проката» моцартовской «Волшебной флейты». Там в 1805 году состоялась и премьера «Фиделио». «Резиденция» Бетховена находилась практически на сцене! Ныне в мостовую улицы вделаны звезды с именами композиторов, и среди них, конечно, Бетховен.

В квартале Дёблинг сохранилось немало бетховенских адресов; в квартире по адресу Probusgasse, 6 в 1802 году было написано «Гейлигенштадское завещание», в квартире по адресу Doblinger Hauptstrasse, 92 была сочинена «Героическая симфония», а «Пасторальная» родилась на первом этаже дома, pасположенного по Kahlenberger Strasse, 26, в квартале Нуссберг.

Погруженный в мир звуков, охваченный отчаянием по причине усиливающейся глухоты, Бетховен часто забывал о трапезе.

Он вставал на заре и немедленно принимался за работу. После десяти часов выпивал кофе. Но его любимые блюда известны потомкам: мясу он предпочитал рыбу, а также любил суп с двенадцатью яйцами-пашот и макароны с маслом и сыром. Бетховен также в большом количестве пил воду, а из вин предпочитал лёгкие австрийские.

Хек с ароматными травами и картофелем

РЕЦЕПТ ХЕКА С АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты: хек 750 г — ароматные травы (лук скорода, розмарин, тимьян, майоран, кумин, измельченные семена фенхеля) — жир (или оливковое масло) — анчоусы — тертые сухари — картофель 500 г — соль — перец

Рыбу почистить, освободить от внутренностей, вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Внутреннюю часть тушки ароматизировать смесью из трав, солью и перцем. В сковороде обжарить в жире или оливковом масле анчоусы и тертые сухари. Полученная смесь должна иметь консистенцию крема. Этой смесью начинить рыбу внутри и покрыть снаружи. Щедро посыпать рыбу тертыми сухарями и смесью из ароматных трав. Запекать в духовке с картофелем.

РЕЦЕПТ МАКАРОН

Отварить, не разваривая, макароны в кипящей воде. Заправить распущенным маслом, щепоткой перца и тертым сыром грана (очень похожим на сыр пармезан).

реклама

вам может быть интересно

рекомендуем

Театральное бюро путешествий «Бинокль»

смотрите также

Реклама

Тип

статьи

Раздел

культура

Персоналии

Людвиг ван Бетховен

Словарные статьи

вена

просмотры: 3640



Спецпроект:
На родине бельканто
Смотреть
Спецпроект:
Мир музыки Чайковского
Смотреть